Miso hell (Saikyo Shiro Miso)

Miso hell (Saikyo Shiro Miso)

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Süssliche milde Miso-Paste zum Verkochen, Marinieren oder Glasieren. Saikyo Miso wird in Japan typischerweise zum Marinieren und Glasieren von hellem Fleisch oder Fisch verwendet. Das klassisch japanische Rezept "Miso marinierter Kohlenfisch" (Miso marinated Black Cod) wurde weltweit durch das Restaurant Nobu berühmt. Miso ist eine traditionelle japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen, Reis und Gerste. Der Geschmack ähnelt allgemein dem von Sojasosse, ist jedoch etwas säuerlicher und heller. Je nach Manufaktur und Mischung variieren die Anteile von Reis und Getreide, wodurch unterschiedliche Geschmacksbilder und Intensitäten entstehen. Miso wird u.a. für die klassische Miso-Suppe verwendet sowie für viele andere Gerichte der japanischen Küche.

Verwendung:

  • Zum Marinieren von Fisch, Fleisch, Gemüse
  • Als Zutat für Saucen


Sojabohnenpaste

Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Reis, SOJA-Bohnen, Salz, Glukosesirup, Koji (Aspergillus Oryzae)
Allergene: SOJA

Nährwerte pro 100 g
Energie 978 kJ / 233 kcal
Fett 6,2 g
davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate
32,7 g
davon Zucker <0 g
Protein 11,7 g
Salz 8,3 g

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek

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