Gelbe Thai Currypaste 400 g o. Geschmacksverstärker

400 g

Beschreibung Gelbe Thai Currypaste ohne Geschmacksverstärker

Die Curry Pasten von Cock bestehen aus einer Vielzahl an Gewürzen und Kräutern, welche jedes Curry zu einem einzigartigen authentischen Geschmackserlebnis macht. Durch ihre pastöse Konsistenz lässt sich die Curry Paste besonders gut in Flüssigkeiten auflösen, ganz ohne zu Verklumpen. Mit 20 Prozent Chilianteil ist die gelbe Currypaste die mildeste von allen Curry-Pasten von Cock.

Verwendung

• Für typisch thailändische Curries
• Für asiatische Nudelgerichte
• Für asiatische Suppen
• Für asiatische Saucen

Basis-Rezept:

Ca. 2 Tassen Kokosmilch mit 50 g Currypaste verrühren, in einer Pfanne erwärmen. Weitere Zutaten wie Fleisch und Gemüse hinzufügen und in der Sauce garen lassen. Eventuell je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Rezept: Thai Gelbes Curry mit Huhn (Kaeng Kari (แกงกะหรี่)

Für 3–4 Portionen

Zutaten

Für das Curry:

• 400 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in Stücke geschnitten

• 2 EL gelbe Currypaste

• 400 ml Kokosmilch

• 200–250 ml Wasser oder Hühnerbrühe

• 2 große Kartoffeln, gewürfelt

• 1 Karotte, in Scheiben

• 1 Zwiebel oder 2 Schalotten, in Spalten

• 1–2 EL Fischsauce

• 1–2 TL Zucker (Palmzucker ideal)

• 1–2 TL Öl

• Optional: 1 TL Kurkuma für intensivere Farbe

Zum Garnieren:

• Frischer Koriander

• Limettenspalten

Beilage:

• Jasminreis

Zubereitung

1. Currypaste anrösten

Öl in einem Topf erhitzen.
Gelbe Currypaste hineingeben und 1 Minute anrösten, bis sie duftet.

2. Kokosmilch dazugeben

Etwa 200 ml der Kokosmilch einrühren und köcheln lassen, bis sich das Öl leicht trennt.

3. Hähnchen garen

Hähnchenstücke hinzufügen und 3–4 Minuten schmoren, bis sie leicht weiß werden.

4. Gemüse zugeben

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln einrühren.

5. Flüssigkeit zugeben

Restliche Kokosmilch und Wasser/Brühe hinzufügen.
Alles 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Abschmecken

• Fischsauce für Salz

• Zucker für Balance

• Optional etwas Kurkuma für goldene Farbe

7. Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und mit Jasminreis servieren.

Weiteres über Currypasten erfahren Sie in unserem Blog:

Für was benötigt man Currypaste?

Köstliche und vielseitige Thai-Curry-Paste - Eine Anleitung zur Herstellung

Wie scharf sind grüne, rote und gelbe Currypasten?

Curry-Gewürzpaste
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Thailand
Zutaten: Getrocknete rote Chili (20%), Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Salz, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt, Muskatblüte
Allergene: Laut Hersteller keine

Verantwortlicher Unternehmer: Thai MAS B.V.,, Kievitsven 104, 5249 JK Rosmalen, Niederlande