Japanische Tosazu Sauce

Tosazu Würzsauce

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300 ml

Beschreibung Tosazu:

Tosazu ist eine typisch japanische Würzsauce. Zur Herstellung wird eine Dashi mit Sojasauce und Mirin gemischt. Danach wird noch einmal ein hochwertiger Reisessig hinzugefügt. Der Geschmack von Tosasu ist sehr komplex, voller Umami und mit leichter Säure. Tosazu kann überall dort eingesetzt werden, wo man eine Sojasauce einsetzen würde, ist aber viel spannender und komplexer.

 

Verwendung Tosazu:

  • Zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
  • Als Ingredienz für andere Saucen

 

Zum Hersteller

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat. 


Sauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Reis-Essig, SOJA-Sauce (WEIZEN, SOJA), Sake, Kombu, getrockneter BONITO, Zucker, Mirin (Klebreis, Koji-Kulturen, Alkohol)
Allergene: SOJA, WEIZEN, FISCH

 

Nährwerte
pro 100 ml
Energie
272 kJ/65 kcal
Fett
0,1 g
davon gesättigt
<0,1 g
Kohlenhydrate
14,7 g
davon Zucker
13,7 g
Protein
1,6 g
Salz
1,4 g

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek

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