300 ml
Beschreibung Sudachi Würzsauce
Ähnlich wie bei traditionell hergestelltem Ponzu ist diese Sojasoße mit den grünen, herben Noten der japanischen Sudachi-Limette sowie einem starken Umami-Geschmack versehen. Durch die LImetten-ähnlichen Aromen der Sudachi ist das Geschmacksbild etwas intensiver als bei Ponzu und eignet sich dadurch hervorragend für scharfe und gut gewürzte Gerichte.
Verwendung Sudachi Würzsauce:
- Für Dressings
- Zum Marinieren
- Als Ingredienz für andere Saucen
- Für Fisch- und Meeresfrüchte-Carpaccios
- Für Ceviche
Das Foto zeigt die Holzfässer bei Marusho. Die japanischen Schriftzeichen, die Sie sehen, bezeichnen Namen von Sumo-Ringern. Jedes Fass trägt einen solchen Namen, da der Gründer von Marusho ein Sumo-Fan war. Ein Video zum Herstellungsprozess finden Sie hier
Zum Hersteller
Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat.
Würzsauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Sudachi-Saft, Kombu, Mirin, Amazake, SOJAsauce (SOJA, WEIZEN)
Allergene: SOJA, WEIZEN
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Nährwerte |
pro 100 ml |
|---|---|
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Energie |
310 kJ/74 kcal |
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Fett |
0,1 g |
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davon gesättigt |
<0,1 g |
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Kohlenhydrate |
15,4 g |
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davon Zucker |
12,1 g |
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Protein |
3,1 g |
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Salz |
2,2 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek