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Beschreibung LKK Peking Duck Sauce
Die Peking Duck Sauce, auch bekannt als süße Bohnensauce, ist eine reichhaltige, leicht süße Sauce, die traditionell als Begleiter zur Peking-Ente serviert wird. Sie besteht aus fermentierter Sojabohnenpaste, Zucker und Sesampaste und bietet einen tiefen, umami-reichen Geschmack.
Zutaten:
Chinesische Sauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Zucker, fermentierte SOJAbohnenpaste (Wasser, Salz, SOJABOHNEN, WEIZENMEHL), Wasser, Tomatenpaste, gesalzene Pflaumen, SESAMPASTE, SOJABOHNENöl, Farbstoff: E150a, modifizierte Maisstärke, Gewürze, Stabilisator: E415, SOJABOHNEN, WEIZEN, Geschmacksverstärker, E631, E627
Allergene: WEIZEN, SESAM, SOJAbohnen
Verantwortlicher Unternehmer: Lee Kum Kee (Europa) Ltd., 88 Beaufort Court, Admirals Way, London, E14 9XL, Grossbrittanien
Verwendung
Die Peking Duck Sauce ist über die klassische Verwendung für Peking-Ente hinaus breit einsetzbar.
Rezept Peking-Ente mit Peking Duck Sauce
Zubereitung:
Ente vorbereiten:
- Die Ente gründlich säubern und trocken tupfen.
- Mit einer Mischung aus Honig, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Fünf-Gewürze-Pulver einreiben.
- Die Ente 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Marinade einzieht.
Ente vorbereiten:
Ente backen:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Ente auf ein Gitterrost legen, eine Auffangschale darunter platzieren.
- Die Ente ca. 90 Minuten braten, dabei alle 20 Minuten mit der Marinade bestreichen, um eine knusprige Haut zu erzielen.
Ente backen:
Pfannkuchen erwärmen:
- Die Pfannkuchen gemäß Packungsanweisung dämpfen oder erwärmen.
Pfannkuchen erwärmen:
Servieren:
- Die fertige Ente in dünne Scheiben schneiden.
- Auf einem Pfannkuchen ein Stück Ente, Gurken- und Frühlingszwiebelstreifen platzieren und mit LKK Peking Duck Sauce beträufeln.
- Den Pfannkuchen einrollen und genießen.
Servieren:
Über den Hersteller
1888 erfand Lee Kum Sheung, ein Restaurantbesitzer aus Südchina, durch Zufall eine unwiderstehlich köstliche Austernsauce, die er dann anfing zu verkaufen. Er gründete die Firma Lee Kum Kee, die heute, mehr als 130 Jahre später, in mehr als 100 Ländern auf der ganzen Welt verkauft. Das Sortiment umfaßt eine Vielzahl von Saucen der chinesischen Küche.