Handwerkliche Sojasaucen Ninniku Tamari Geschenk
Geschenkpackung handwerkliche Sojasaucen Ninniku Tamari
Handwerkliche Sojasaucen Ninniku Tamari Geschenk
Sojasauce mit Knoblauch Ninniku
Im Holzfass gereifte Tamari
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Geschenk handwerkliche Sojasaucen Ninniku-Tamari

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Ausverkauft
Einzelpreis
€16,50pro 100ml
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

2 x 100 ml

  • Zwei seltene Sojasaucen-Sorten: Sojasauce mit Knoblauch und im Zedernholzfass mehr als 2 Jahre gereifte Tamari
  • Handwerklich von japanischen Traditionsunternehmen hergestellt
  • Ohne Zusatz von Aromen, Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Konservierungsmitteln
  • In eleganter schwarzer Geschenkverpackung


     

    Beschreibung Sojasauce Koikuchi Shoyu mit Knoblauch (Ninniku) 100 ml

    Diese Sojasauce ist eine dunkle Sojasauce des Koikuchi-Typs. Knoblauch aus der Provinz Aomori wird 2 Monate in die Sojasauce eingelegt. Dabei wird er nicht geschnitten oder zerdrückt, sondern als Ganzes eingelegt. Das gibt der Sojasauce einen milden Knoblauch-Geschmack und Geruch. 


    Wofür verwendet man die Sojasauce mit Knoblauch?

    Diese Sojasauce sollte nicht zum Kochen verwendet werden, sondern als Finishing Sauce eingesetzt werden. Sie paßt gut zu kräftigen Gerichten wie z.B. zu:

    • gebratenem Reis
    • gebratenem Geflügel
    • gebratenem Schwein oder Rind


    ÜBER DEN HERSTELLER

    Der Hersteller wurde im 1905 gegründet und produziert in der japanischen Präfektur Okayama.

     

       

      Beschreibung im Zedern-Holzfass gereifte Tamari

      Es wird angenommen, daß Tamari die ursprüngliche Version der japanischen Sojasauce ist. Für sie werden Sojabohnen und Weizen im Verhältnis 80 zu 20 gemischt und fermentiert. Zum Vergleich: Für die bekannte dunkle Sojasauce (Koikuchi) werden Sojabohnen und Weizen im Verhältnis 50:50 verwendet.

      Da die Eiweisse in den Sojabohnen die Quelle des Umami sind, enthält Tamari mehr Umami als "normale" Sojasaucen. Da auch weniger Wasser verwendet wird, erhöht sich der Umami-Gehalt durch die stärkere Konzentration noch einmal.

      In der Farbe ist Tamari die dunkelste Sojasauce. 

      Sojasaucen werden in Japan nicht als Sauce, sondern als Gewürz gesehen.

       

      Wofür verwendet man diese Sauce?

      Tamari empfiehlt sich mit ihrer dunklen Farbe und ihrem kräftigen Umami-Gehalt zu allen Gerichten, die einen starken Sojasaucen-Charakter bekommen sollen.

      Diese Sojasauce sollte nicht zum Kochen verwendet werden, sondern als Finishing Sauce z.B. zu:

      • dunklem Fleisch wie Rind, Wild, Ente
      • dunklen Fischsorten wie Sardinen, Aal, Makrele
      • gegrilltem Fleisch oder gegrilltem Fisch
      • Wintergemüsen, Auberginen, Zwiebeln
      • Udon-Nudeln
      • kombiniert mit Mirin

       

      ÜBER DEN HERSTELLER

      Die Brauerei wurde 1943 in Gifu gegründet und spezialisierte sich seither auf die Herstellung von Tamari. Sie wird nun bereits in der 3. Generation geführt. Die Kundschaft besteht insbesondere aus Restaurants, die Aal- und Udon-Gerichte anbieten. Inzwischen hat man aber auch Produkte für Privatkunden entwickelt. Da Tamari in Japan einen nur sehr kleinen Marktanteil hat, ist die Brauerei kreativ geworden und hat für die Privatkunden außergewöhnliche Produkte wie eine salzige Sojasauce als Topping für Eis entwickelt.

       

      Mehr Sojasaucen in unserem Sortiment sowie mehr interessante Informationen zu Sojasaucen allgemein wie z.B. den Gehalt an Umami finden Sie hier.

       

      Sojasauce mit Knoblauch
      Lieferzeit: 3-5 Werktage
      Herkunft: Japan
      Zutaten: SOJAbohnen, WEIZEN, Knoblauch, Salz, Alkohol
      Allergene: SOJA, WEIZEN

      Nährwerte pro 100 ml
      Energie 373 kJ / 89 kcal
      Fett 0,14 g
      davon gesättigt <0,01 g
      Kohlenhydrate
      13,5 g
      davon Zucker 1,1 g
      Protein 11,7 g
      Salz 12,2 g

      Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek

       

      Sojasauce Tamari
      Lieferzeit: 3-5 Werktage
      Herkunft: Japan
      Zutaten: SOJAbohnen, Salz, WEIZEN, Alkohol
      Allergene: SOJA, WEIZEN

      Nährwerte pro 100 ml
      Energie 456 kJ / 109 kcal
      Fett 0,1 g
      davon gesättigt <0,01 g
      Kohlenhydrate 12,7 g
      davon Zucker 1,8 g
      Protein 14,5 g
      Salz 13,7 g

      Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek

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