500 g
Description Traditional Spaghetti
Michele Portoghese is a traditional Italian manufacturer known for its artisanal pasta. These exquisite spaghetti are made from high-quality durum wheat semolina and are characterized by their rough texture, which absorbs sauces particularly well. For this, the dough is pressed through bronze dies. Using bronze dies also requires higher pressure when pressing the dough, resulting in a firmer structure of the noodles. This helps the spaghetti retain their al dente texture even after cooking. Another advantage is the better heat conduction of bronze, which minimizes temperature fluctuations during production and thus contributes to a consistent quality of the pasta.
The spaghetti are then slowly dried at low temperatures to ensure the authentic taste and ideal consistency.
use
Michele Portoghese's spaghetti are versatile and excellent for classic Italian dishes. Whether Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese, or Spaghetti Aglio e Olio – this pasta forms the perfect base for your culinary creations. Thanks to their traditional production method, the spaghetti retain their optimal al dente texture even after cooking and absorb sauces particularly well, leading to an intense taste experience.
Recipe: Spaghetti Aglio e Olio with Michele Portoghese Spaghetti
Ingredients:
- 400 g Michele Portoghese Spaghetti
- 4 cloves of garlic, thinly sliced
- 100 ml extra virgin olive oil
- 1 tsp chili flakes
- Fresh parsley, chopped
- Salt and freshly ground black pepper
- Freshly grated Parmigiano Reggiano (optional)
Preparation:
- Cook the spaghetti al dente in plenty of salted water.
- While the pasta is cooking, heat the olive oil in a large pan over medium heat.
- Add the garlic slices and fry until golden brown, making sure they do not burn.
- Add chili flakes to the pan and briefly toast them.
- Drain the cooked spaghetti, reserving some of the cooking water.
- Put the spaghetti into the pan and mix with the garlic-chili oil. Add some cooking water if needed to bind the sauce.
- Season with salt and pepper and fold in the chopped parsley.
- Serve immediately and sprinkle with freshly grated Parmigiano Reggiano as desired.
This simple yet tasteful dish highlights the quality of Michele Portoghese Spaghetti and brings the authentic taste of Italy directly to your plate.
About the manufacturer
The Pastificio Portoghese was founded in the 1970s in Tuscany. It is dedicated to the artisanal production of typical Italian pastries and Italian pasta. Out of respect for the tradition of Italian pasta making, important parts of the production are still carried out by hand today. Working with the bronze die is labor-intensive but enhances the quality of the pasta.
noodles
Origin: Italy
Delivery time: 3-5 business days
Ingredients: Durum wheat semolina, water
Allergen: GLUTEN
| Nutritional values | pro 100 g |
|---|---|
| Energy | 1496 kJ/353 kcal |
| Fat | 1,2 g |
| saturated with it | 0,3 g |
| Carbohydrates | 71,5 g |
| of which sugar | 3,1 g |
| Protein | 14,1 g |
| Salt | <0,01 g |
Responsible entrepreneur: Pastificio Portoghese - Via Baldanzese, 45 - I-50041 Calenzano
Zutaten:
Nudeln
Herkunft: Italien
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: HartWEIZENgriess, Wasser
Allergene: GLUTEN
Verantwortlicher Unternehmer: Pastificio Portoghese - Via Baldanzese, 45 - I-50041 Calenzano
Michele Portoghese ist ein traditionsreicher italienischer Hersteller, der für seine handwerkliche Pasta bekannt ist. Diese exquisiten Spaghetti werden aus hochwertigem Hartweizengrieß (Durum Weizen) gefertigt und zeichnen sich durch ihre raue Textur aus, die Saucen besonders gut aufnimmt. Dafür wird der Teig durch Bronzeformen gepresst. Die Verwendung von Bronzeformen erfordert auch einen höheren Druck beim Pressen des Teigs, was zu einer festeren Struktur der Nudeln führt. Dies trägt dazu bei, dass die Spaghetti auch nach dem Kochen ihre Bissfestigkeit behalten. Ein weiterer Vorteil ist die bessere Wärmeleitung von Bronze, die Temperaturschwankungen während der Produktion minimiert und somit zu einer gleichmäßigen Qualität der Pasta beiträgt.
Anschließend werden die Spaghetti langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um den authentischen Geschmack und die ideale Konsistenz zu gewährleisten.
Verwendung
Die Spaghetti von Michele Portoghese sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für klassische italienische Gerichte. Ob Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese oder Spaghetti Aglio e Olio – diese Pasta bildet die perfekte Basis für Ihre kulinarischen Kreationen. Dank ihrer traditionellen Herstellungsmethode behalten die Spaghetti auch nach dem Kochen ihre optimale Bissfestigkeit und nehmen Saucen besonders gut auf, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt.
Rezept: Spaghetti Aglio e Olio mit Michele Portoghese Spaghetti
Zubereitung:
Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht hebt die Qualität der Michele Portoghese Spaghetti hervor und bringt den authentischen Geschmack Italiens direkt auf Ihren Teller.
Über den Hersteller
Die Pastificio Portoghese wurde in den 70ern des vorherigen Jahrhunderts in der Toscana gegründet. Sie hat sich der handwerklichen Produktion von typisch italienischem Kleingebäck und italienischen Pasta verschrieben. Aus Respekt vor der Tradition der italienischen Nudelherstellung werden auch heute noch wichtige Teile der Produktion handwerklich durchgeführt. Das Arbeiten mit der Bronzeform ist aufwendig, hebt aber die Nudelqualität.