Im Holzfass gereifte traditionelle Sojasauce mit Ume

Im Holzfass gereifte traditionelle Sojasauce mit Ume 100 ml

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100 ml

  • Seltene Sojasaucen-Sorte
  • Handwerklich von einem japanischen Traditionsunternehmen hergestellt
  • Im Holzfass gereift
  • Ohne Zusatz von Aromen, Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Konservierungsmitteln

 

Was ist im Holzfass gereifte Sojasauce mit Ume?

Die Pflaumen-Sojasauce ist eine dunkle Sojasauce. Sie wurde mit Umezu, der Lake von fermentierten Ume-Pflaumen, kombiniert. Ihr Geschmack ist Sojasaucen-typisch mit einer leichten Note von Pflaumen und etwas Säure.

Sojasaucen werden in Japan nicht als Sauce, sondern als Gewürz gesehen.


Wofür verwendet man Pflaumen-Sojasauce?

Diese Sojasauce sollte nicht zum Kochen verwendet werden, sondern als Finishing Sauce z.B. zu:

  • Salat
  • Schweinefleisch
  • Ente
  • Reis Bowls

ÜBER DEN HERSTELLER

Diese kleine Sojasaucen-Brauerei produziert seit Alters her in der Präfektur Nagano.

Der Besitzer der Brauerei legt sehr viel Wert auf die Auswahl der passenden Rohstoffe für seine Sojasaucen. Man achtet auch sehr darauf, daß nur die richtigen Mikroorganismen, die zur Herstellung der Sojasauce beitragen, zum Zuge kommen. Daher ist die Oberfläche der Holzfässer speziell mit einem Lack überzogen, damit sich keine schädlichen Keime daran festsetzen können. In die Böden und in die Wände ist jede Menge Holzkohle eingelassen, um das Einschließen von Feuchtigkeit zu verhindern.


 

Mehr Sojasaucen in unserem Sortiment sowie mehr interessante Informationen zu Sojasaucen allgemein wie z.B. den Gehalt an Umami finden Sie hier.

 

Sojasauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage

Herkunft: Japan
Zutaten: Pflaumenessig, SOJAsauce (SOJAbohnen, WEIZEN, Salz), Mirin
Allergene: SOJA, WEIZEN

Nährwerte pro 100 ml
Energie  427 kJ / 102 kcal
Fett 0 g
davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate
22 g
davon Zucker 0 g
Protein 4 g
Salz 10,7 g

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek

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